L’intérêt croissant pour une viticulture plus durable favorise le développement de cépages résistants aux maladies fongiques (FRG), mais leur acceptation par les consommateurs reste incertaine.
Cette étude explore la perception qu’ont les consommateurs suisses des vins issus de ces cépages par rapport aux vins issus de cépages traditionnels. Elle examine les différences d’acceptation, la segmentation des consommateurs et l’influence de l’information concernant les cépages résistants sur la perception du vin, par le biais de dégustations à l’aveugle dans trois localités. L’objectif est de fournir aux viticulteurs des informations qui les aideront à adapter leurs stratégies de commercialisation pour ces nouvelles variétés.
