Là, ces derniers arrivent à maturité à l’issue d’un cycle végétatif long et peuvent, au prix d’efforts viticoles conséquents, produire des vins complexes et à forte identité. En corollaire, ces régions sont soumises à un fort effet millésime, les conditions climatiques de l’année influençant profondément le style des vins qui en résultent. Bordeaux l’illustre parfaitement et le millésime 2024 montre une nouvelle fois que les caractéristiques des vins restent étroitement liées au temps qu’il fait et aux efforts viticoles mis en œuvre lors de l’année culturale.
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Auteurs : Pr Laurence GENY, Elodie GUITTARD, Dr Valérie LAVIGNE, Pr Axel MARCHAL.
