Dégustation les vins du Château Carmes Haut Brion

 En 2010, Patrice Pichet, fondateur du Groupe Pichet, s’est porté acquéreur du château Les Carmes Haut-Brion, seule propriété de Bordeaux située dans la ville de Bordeaux.
Pour façonner les nouveaux millésimes dans les meilleures conditions, il était essentiel de doter le Château de nouveaux équipements à la hauteur des ambitions qualitatives du vignoble. Le créateur Philippe Starck et l’architecte Luc Arsène-Henry se voient ainsi confier la conception et la réalisation d’un ensemble architectural audacieux et contemporain, comportant un nouveau cuvier, un chai d’élevage et des espaces réceptifs. Tout autant d'innovations supervisées techniquement par le Directeur Guillaume Pouthier, arrivé en 2012.
La viticulture utilisée pour l’élaboration des vins est dite raisonnée et suit des méthodes traditionnelles. Depuis 2009, le travail des sols est entièrement biologique dans le plus grand respect du terroir et de l’environnement, avec une attention très particulière donnée à la gestion de l’eau. Les vendanges sont faites à la main et les chevaux remplacent progressivement les tracteurs pour le travail du sol. Autre singularité de ce vignoble, les 7,6 hectares de vignes affichent un encépagement unique pour la rive gauche, majoritairement en Cabernet Franc.

La vinification, depuis 2012, s’opère en grains ronds et partiellement en grappes entières dans des cuves bois, inox et béton allant de 21 à 86 hectolitres. Le procédé de « fermentation par infusion » est également instauré. L’élevage s’effectue en barriques (à 80 % neuves), en foudre (10%) et en amphores de grès ou d’argile (10%) et dure de 18 à 24 mois.

Le Château les Carmes-Haut Brion doit sa singularité à l’expression de son lieu unique. Les techniques utilisées sont au service de la même quête : l’éclat aromatique, l’équilibre et la buvabilité des vins.

Attention : le nombre de place est limité à 60 personnes.

Fiches techniques
Le C des Carmes Haut-Brion 2018
Le C des Carmes Haut-Brion 2017
Le C des Carmes Haut-Brion 2014
Les Carmes Haut-Brion 2016
Les Carmes Haut-Brion 2014
Les Carmes Haut-Brion 2011