L’ISVV est à Vinitech !
L'ISVV fête en 2018 10 ans de recherche scientifique et de formation pluridisciplinaire. Car l'ISVV, cet organisme universitaire d'excellence qui forme les œnologues (DNO) et duadistes (DUAD) notamment, a une vocation plurielle de recherche, de formation et de transfert (partenariats avec la filière-vin).
Pour mettre en valeur ce chemin composite de 10 ans de travail, l'ISVV sera présent tout particulièrement sur cette édition de Vinitech 2018 avec un programme très riche de conférences, dégustations, et animations diverses. A ne pas manquer à Vinitech !
GRANDE CONFÉRENCE
Mardi 20 novembre de 14h à 16h - Hall 3 – salle 300
GRANDE CONFÉRENCE DE L’ISVV « Viticulture biologique, Vins Bio et Nature : atouts, performances et contradictions » [conférence traduite en anglais suivie d'une table ronde]
14h à 15h - Conférence
La viticulture et les vins biologiques représentent la certification la plus plébiscitée par les consommateurs sur les aspects environnementaux et sanitaires. Pour autant ce mode de certification est-il réellement la panacée en matière de développement durable de la filière? Quelles sont les alternatives et comment concilier responsabilité sociétale, qualité, et intérêts économiques de la filière ? De quoi le Bio et la biodynamie sont-ils le nom et quelles sont leurs contradictions? Quelle crédibilité des démarches et allégations de naturalité ?
Animateurs : Alain Blanchard (ISVV/ Université de Bordeaux) et Eric Giraud-Héraud (ISVV/ INRA-Université de Bordeaux)
Intervenants : Denis Thiery (ISVV/ INRA), Adrien Rusch (ISVV/ INRA), Isabelle Masneuf-Pomarède (ISVV/ Bordeaux Sciences Agro), Axel Marchal (ISVV/ Université de Bordeaux), Yann Raineau (ISVV/ Bordeaux Sciences Agro)
15h à 16h - Table ronde
Animatrice : Laurence Geny-Denis (ISVV/ Université de Bordeaux)
Intervenants : - Hubert de Boüard (Château Angélus) - Frédéric Brochet (Ampelidae) - Jean François Bruère (Producta Vignobles) - Gwenaëlle Le Guillou (Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine)
DÉGUSTATION
Mardi 20 novembre de 16h à 17h - Hall 3*
*Inscription obligatoire auprès de VINITECH (60 places maximum)
LE PORTUGAL INVITÉ D'HONNEUR DE LA GRANDE CONFÉRENCE avec João Nicolau de Almeida [conférence en partenariat avec le projet Vinovert suivie d'une dégustation]
Dégustation commentée et débat
Dans le cadre d’une dégustation commentée de vins Bio du Douro, l’ISVV apostrophera le célèbre oenologue João Nicolau de Almeida pour reprendre les débats de la grande conférence, par une contextualisation des vignobles de montagne et des vignobles atlantiques au Portugal afin de proposer un regard extérieur sur l’évolution des vins Bio en Europe…
Animateur : Gilles de Revel (ISVV/ Université de Bordeaux)
Le projet Vinovert
Coordonné par le laboratoire de recherche GRETHA qui a été sélectionné pour le financement par le programme Interreg SUDOE 2014-2020, VINOVERT s’intéresse par une approche interdisciplinaire aux nouvelles exigences des marchés en matière environnementale et sanitaire, ainsi qu’à la réduction des intrants oenologiques. www.vinovert.eu
CONFÉRENCES RECHERCHE
Mercredi 21 novembre de 11h30 à 13h - Hall 3 – salle 305
CONFÉRENCE « Changement climatique : quels enjeux ? quels défis ? » [conférence traduite en anglais ]
Les attendus en matière climatique et leurs conséquences sur la Vigne et le Vin - Comment y faire face ? Elévation des températures moyennes, changements du régime des pluies, vagues de chaleur sont certaines des modifications attendues au cours du XXIème siècle. Les conséquences à envisager sur la vigne commencent à être mieux décrites. Comment y répondre et quels leviers mobiliser ? Mitigation et adaptations à la vigne et au chai, mais aussi dans la filière. La conférence vous donnera quelques pistes pour mieux envisager le futur.
Animateurs : Nathalie Ollat (ISVV/ INRA) et Marie-Catherine Dufour (IFV)
Intervenants : Inaki Garcia de Cortazar-Atauri (INRA), Philippe Darriet (ISVV/Université de Bordeaux), Sophie Penavayre (IFV), Laure de Resseguier (ISVV/Bordeaux Sciences Agro), Philippe Marullo (BIOLAFFORT), Agnès Destrac (ISVV/INRA), Elisa Marguerit (ISVV/Bordeaux Sciences Agro), Gonzaga Santesteban (Universidad Pública de Navarra)
Jeudi 22 novembre de 09h30 à 11h - Hall 3 – salle 306
CONFÉRENCE « Vins liquoreux de Bordeaux : entre richesse aromatique et crise de consommation, quels profils sensoriels privilégier ? »
Les vins liquoreux sont élaborés selon un procédé de vinification singulier à partir de raisins surmûris sous l’action du champignon Botrytis cinerea. De cette alliance, résultent des vins aux nuances aromatiques exceptionnelles. Cependant, bien que bénéficiant d’une forte notoriété et reconnus qualitativement, ces vins se consomment essentiellement pour les grandes occasions et de fait, font face à une crise de consommation. La conférence présentera l'approche pluridisciplinaire des travaux engagés (histoire, oenologie, analyse sensorielle, économie) et une première série de résultats.
Animateurs : Philippe Darriet (ISVV/ Université de Bordeaux) et Eric Giraud-Héraud (ISVV/ INRA-Université de Bordeaux)
Intervenants : Philippe Darriet (ISVV/ Université de Bordeaux), Stéphanie Lachaud ((ISVV/ Université Bordeaux Montaigne) Sophie Tempère (ISVV/ Université de Bordeaux), Anne Hubert (ISVV et Agence Bio)
Jeudi 22 novembre de 09h30 à 11h - Hall 3 – salle 304
CONFÉRENCE IFV : L'ISVV S'ASSOCIE À L'IFV « Dépérissement du vignoble : un ensemble de réponses face à une problématique complexe »
Complexe à diagnostiquer, le dépérissement du vignoble met en péril la compétitivité de la filière. En France, il est responsable d’une perte de rendement estimée à 4,6 hL/ha. Le Plan National de Dépérissement lancé en 2016 rassemble les acteurs du vignoble et de la recherche pour proposer des solutions innovantes : maitrise de la flavescence dorée ou du court-noué, physiologie des maladies du bois et de la sécheresse, surveillance du vignoble, maladies émergentes.
Animatrice : Héloïse MAHE (IFV- CNIV)
Intervenants : Marion CLAVERIE (IFV), Chloé DELMAS (ISVV/INRA), Sylvie MALEMBIC-MAHER (ISVV/ INRA), Séverine Mary (ISVV/ Vitinnov), Xavier FOISSAC (ISVV/INRA), Yann SLOSTOWSKI (CIVB)
ANIMATIONS SUR LE STAND ISVV
ANIMATIONS TRANSFERT
Illustration des activités des cellules de transfert de l'ISVV à l’aide d’un microscope relié à un écran (Microflora) Tous les jours à 11h30 suivie d’un apéritif offert
Quizz à remplir en continu avec tirage au sort le jeudi 22 novembre à 16h avec 3 lots à remporter
[En + ] > La cellule de transfert Amarante Process de l’ISVV est partie prenante dans la conférence « Maîtrise des résidus de produits phytosanitaires de la Vigne à la Bouteille» organisée par l’IFV, mercredi 21 novembre, 16h à 17h30 (Hall 3 – salle 305) > La cellule de transfert Vitinnov de l'ISVV est partie prenante de la conférence IFV /ISVV sur le dépérissement et participe au forum des idées (projet Irouléguy)
ANIMATIONS FORMATIONS
Quizz formation professionnelle avec un stage à gagner (
Présentation de toutes les formations, tous les diplômes - des réponses à vos questions sur les cursus
Jeu "Découvrir les arômes" – en libre accès sur le stand
Vidéo en continu sur 3 types de filtres
Atelier d’observation de suspension de levures au microscope
[En + ] L'ISVV innove en matière de formation avec un nouveau jeu pédagogique, le Golden Grape Challenge pour découvrir les secrets du fonctionnement d'un pied de vigne Jeu en libre accès sur le stand
EXPOSITION DE LA VIGNE AU VERRE
En continu sur le stand : présentation visuelle de différentes activités de recherche en écho aux activités des laboratoires
ET AUSSI...
L’ISVV participe à VitiREV !
VitiREV - le projet structurant de la Nouvelle-Aquitaine pour des territoires viticoles innovants et respectueux de l'environnement!
La Région Nouvelle-Aquitaine se lance dans un projet d'envergure pour accompagner la sortie des pesticides sur ses territoires viticoles.
L’enjeu principal est de rester àl'horizon 2050 une terre agricole, viticole, dynamique et attractive pour ses habitants, les entreprises et leurs salariés ainsi que pour les touristes attirés par cette destination.
Animateurs pour l’ISVV : Yann Raineau (ISVV/ Bordeaux Sciences Agro) et Anne-Sophie Masure (ISVV/Université de Bordeaux) Mercredi 21 novembre de 15h30 à 16h30 Hall 1 – Forum éco phyto agro écologie
Conférence en duplex avec le Forum Agriculture Innovation 2018
L'ISVV en quelques chiffres
L'ISVV, c'est aussi en quelques chiffres :
- Une communauté de 250 chercheurs
- Plus de 600 étudiants,
- dont 60 œnologues diplômés,
- et 160 stagiaires en formation continue chaque année,
- 5 masters dans le domaine de la vigne et du vin dont le master Erasmus Mundus WinTour,
- des équipements technologiques de pointe,
- 1 école doctorale franco-allemande dans le cadre de l’Alliance BAG (Bordeaux-Adelaïde-Geisenheim),
- 4 cellules de transfert technologique et de valorisation,
- une participation forte au projet Interreg VINOVERT sur le maintien de la compétitivité des entreprises de la filière vigne et vin,
- un partenariat de diffusion des connaissances "Les Vendanges du Savoir" avec la Cité du Vin.
