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Mot de passe perdu  

Les formes architecturales des futures vignes adaptées au changement climatique : un nouveau défi !

Parlons de la vigne en gobelet (bush vine). !

 

La forme architecturale d’un vignoble est le résultat du système de conduite (espacement des ceps, géométrie de plantation, taille, mode de palissage), de la vigueur du matériel végétal (sol x climat x cépage/porte-greffe) et des autres pratiques culturales mises en oeuvre à chaque saison. Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

formesarchitecturalesvignes

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Les Vendanges du Savoir

Le programme de la saison 2022/2023

 

Bonne lecture à tous !

Prog vendanges du savoir 2022 2023

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L’entretien du DUAD’S CLUB : Sylvie Scheitler

Le DUAD est un prestigieux diplôme reconnu par le monde du vin en France et à l’étranger. Qui sont les membres du réseau formé par les Duadistes ? Chaque mois le DUAD’s club présente une ou un ancien Duadiste.

OCTOBRE 2022

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Principaux concours 2023

Liste des principaux concours 2023 où plusieurs duadistes participent.

 

Chaque année nos adhérents participent avec intérêt à plusieurs concours. Ils côtoient de nombreux dégustateurs, ils découvrent des produits, ils contribuent à la notoriété de notre association et valorisent sa réputation..

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Réchauffement climatique : retarder la maturation

Principes pour l’établissement d’un vignoble et stratégies pouvant retarder la maturation sous un climat en réchauffement. !

 

Certaines stratégies viticoles peuvent offrir une solution naturelle pour atténuer les effets négatifs du réchauffement climatique en viticulture. Les décisions concernant les variables de la topographie du vignoble ainsi que le choix du porte-greffe, du cépage, du clone, du système de conduite, de l’orientation des rangs et de la pente peuvent être combinés... Un article IVES Technical Reviews.

Bonne lecture à tous !

Réchauffement climatique retarder la maturation copy

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Smartphone : le couteau-suisse du vigneron

Les applications mobiles ont trouvé leur place dans le monde professionnel. C’est bien sûr également le cas dans le domaine de la viticulture !

 

Que ce soit pour aider le vigneron à identifier des adventices, estimer la porosité du feuillage ou partager ses observations, elles peuvent être un réel outil dans son quotidien... Un article ives Technical Reviews

Bonne lecture à tous !

smartphonecouteausuisse

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Le millésime 2021 à Bordeaux

Faits marquants et spécificités, par Laurence Geny.

 

AUne information Université de Bordeaux, Institut de la Vigne et du Vin.

Bonne lecture à tous !

faitsmarquants

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Afterwork Cave 45

Pour profiter de l’arrivée des beaux jours, vous êtes conviés le 19 mai pour notre premier afterwork de l’année.

 

Rejoignez-nous chez notre duadiste, Carine Adan à la « CAVE 45 » au 186 avenue Pasteur, LE HAILLAN. Comme tous les afterwork une participation de 20 euros est demandée.

photo CA

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Vendanges du Savoir

Nous vous proposons d’écouter la conférence des Vendanges du savoir « Une viticulture nécessairement BIO en 2030 ? » qui a eu lieu à la Cité du vin le 12 avril dernier.

 

Georg Meissner, enseignant-chercheur à Hochschule Geisenheim University lors de sa conférence aborde en premier lieu les principes de la viticulture biodynamique et en présente les aspects scientifiques et des exemples pratiques.

bio necessaire 2030

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Atténuation des défauts liés à la fumée dans la production du vin

Les défauts liés à la fumée sont devenus un problème majeur pour l’industrie viticole mondiale, car le changement climatique continue d’avoir un impact sur la durée et l’intensité de la saison des incendies de forêts dans le monde.

 

Article Technical Reviews prenant sa source de l’article de recherche “Techniques for Mitigating the Effects of Smoke Taint While Maintaining Quality in Wine Production: A Review”.

Bonne lecture à tous !

attenuation defauts fumee vin

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Le vieillissement du vin : une question d’obturation ?

A partir d’une  étude de cas sur des bouteilles de vin blanc vieillies en cave, une approche multidisciplinaire intégrant analyses sensorielles, oenologiques et métabolomiques du vin ainsi qu’étude des transferts d’oxygène a mis en lumière l’importance de l’interface verre / bouchon.

 Le transfert d’oxygène au niveau de cette interface peut participer significativement à l’oxydation au cours de la phase de vieillissement du vin en bouteille.

Article prenant sa source de l’article de recherche “Wine aging: a bottleneck story” (Nature Science of Food, 2019).

Bonne lecture à tous ! 

Le vieillissement du vin

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Visites de Châteaux Bordelais avec l’école de Sommellerie de Châteauneuf (Yquem, Pedesclaux, Lagrange et d’autres).

En partenariat avec l’Ecole de Sommellerie de Châteauneuf-du-Pape, qui organise un voyage à Bordeaux pour ses étudiants, nous proposons aux adhérents de se joindre au programme des visites prévues.
Celles-ci auront lieu le dimanche 6 février et le lundi 7 février 2022.

 FranckThomasFormation

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Caractérisation des troubles olfactifs pendant ou post-covid19

La COVID-19 est caractérisé par de nombreux symptômes dont les troubles de l’odorat. Clémence Lilti Molinier fait appel à nous pour son enquête.

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Classement des millésimes

Applications d’une procédure de classement afin de mieux comprendre le rôle du climat dans la qualité du vin.

 Quatre facteurs influencent la qualité du vin : le cépage, l’environnement dans lequel il est cultivé et les pratiques viticoles et de vinification utilisées pour cultiver le fruit et  laborer les vins. Cependant, il est difficile de distinguer ces facteurs et de définir leur rôle exact dans la qualité du vin.

Par Gregory V. Jones, Evenstad Center for Wine Education.

Bonne lecture à tous ! Classement desmillesimes

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Les Concours 2022

Plusieurs concours vous permettront de vous entrainer entre nos dégustations du DUAD’s Club. Vous y êtes cordialement invités par nos partenaires. Nous vous les présentons par ordre chronologique.

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Les variétés résistantes ont déjà leur place sur le marché du vin

Les variétés résistantes aux maladies crypto-gamiques de la vigne sont porteuses de beaucoup d’espoirs dans l’optique d’une baisse de l’utilisation des produits phytosanitaires.

 

Elles semblent être une alternative crédible aux cépages traditionnels car les vins qui en sont issus devraient trouver preneurs sur le marché, d’après une étude publiée par des chercheurs de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (Université de Bordeaux, France).

 

Bonne lecture à tous !

 

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Brettanomyces bruxellensis: où en sommes-nous ?

Particulièrement bien adaptée au vin, B. bruxellensis est aujourd’hui au centre des préoccupations des vinificateurs et des microbiologistes.

 

Dès les années 1950, B. bruxellensis apparait dans les inventaires de levures de moûts et de vins, et rapidement, on lui attribue des altérations du vin. Beaucoup plus tard, les phénols volatils produits par ces levures sont identifiés comme la cause de déviations sensorielles. Leur présence est de plus en plus prégnante, surtout pendant l’élevage en barriques. Le sulfitage est le moyen idéal d’éradication, mais s’avère quelquefois insuffisant.

 

Bonne lecture à tous !

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19ème matinée des Oenologues de Bordeaux

L’Association des Œnologues de Bordeaux vous invite à leur prochaine Matinée des Oenologues qui se déroulera Mardi 14 décembre 2021 au Rocher de Palmer de 8 h 00 à 16 h 00.

  Matinée des oenologues

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Clos Haut-Peyraguey : une dégustation d’exception du sauternes de Bernard Magrez

Les dégustations proposées par le Duad’s Club se terminent cette année en beauté avec le grand vin liquoreux du Clos Haut-Peyraguey, premier cru classé de Sauternes et propriété de Bernard Magrez. La dégustation a lieu le 13 décembre au Château Pape Clément, autre fleuron du groupe Bernard Magrez, à Pessac.

 

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Les principaux concours 2022 auxquels nous participons avec assiduité

Chaque année nos adhérents participent avec intérêt à plusieurs concours. Ils côtoient de nombreux dégustateurs, découvrent des produits, contribuent à la notoriété de notre association et valorisent sa réputation.

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